Lassen Sie sich von der vielseitigen Verwendung von Cider beim Kochen und Backen begeistern! Bei uns finden Sie eine Sammlung an köstlichen Rezepten, die das erfrischende Getränk als eine charakteristische Zutat enthalten.
Cider verleiht den Gerichten nicht nur einen einzigartigen, fruchtigen Geschmack, sondern bringt auch eine angenehme Säure und eine subtile Süße mit sich. Die Aromen und Nuancen des Ciders harmonieren wunderbar mit einer Vielzahl von Zutaten und können den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte auf ein neues Level heben.
Ganz gleich, ob erfahrener Koch oder Backneuling - unsere Rezepte sind für jeden geeignet. Probieren Sie neue Geschmackskombinationen aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der Cider-Küche inspirieren.
Muscheln in Cider-Sahne-Sauce
Diese Vorspeise mit Cider ist eine köstliche Kombination aus Muscheln, Cider und Sahne.
Sie eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder Dinnerpartys und ist einfach zuzubereiten.
Zutaten:
- 500 g Muscheln (z.B. Miesmuscheln oder Venusmuscheln)
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250 ml Cider
- 100 ml Sahne
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Einige Zweige frischer Thymian
- 1 Baguette, in Scheiben geschnitten und geröstet
Zubereitung:
1. Die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser abspülen und dabei eventuell vorhandene Bärte entfernen.
2. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die gehackten Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Muscheln hinzufügen und bei hoher Hitze etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
4. Den Cider hinzufügen und den Topf mit einem Deckel verschließen.
5. Die Muscheln für etwa 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie sich geöffnet haben. Geschlossene Muscheln bitte aussortieren und nicht verwenden.
6. Die Hitze reduzieren und die Sahne sowie frischen Thymian zu den Muscheln geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Die Muscheln in tiefen Tellern servieren und mit etwas Sud begießen. Dazu geröstetes Baguette servieren.
Guten Appetit!
Apfel-Cider Hähnchenbrust mit karamellisierten Zwiebeln
Dieses Rezept kombiniert die Süße des Apfelciders mit dem herzhaften Geschmack von Hähnchen und den karamellisierten Zwiebeln.
Zutaten:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 250 ml Apfelcider
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 2 EL brauner Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frischer Thymian zum Garnieren
Zubereitung:
1. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Zwiebelscheiben hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und karamellisiert sind.
4. Den braunen Zucker über die Zwiebeln streuen und weiter rühren, bis er geschmolzen ist und die Zwiebeln karamellisiert sind.
5. Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und den Apfelcider hinzufügen.
6. Alles für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und der Cider leicht eingekocht ist.
7. Das Hähnchen mit den karamellisierten Zwiebeln servieren und mit frischem Thymian garnieren.
Dazu passen Reis oder Couscous, sowie verschiedene Gemüse wie Brokkoli, Zucchini oder auch Romanesco. Guten Appetit!
Cider-Bratapfel
Diese köstlichen Bratäpfel sind ein wahrer Wintergenuss, der sich perfekt für gemütliche Abende mit der Familie oder Freunden eignet. Guten Appetit!
Zutaten:
- 4 große Äpfel (z.B. Boskoop oder Granny Smith)
- 50 g Rosinen
- 50 g gehackte Mandeln oder Walnüsse
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Vanillezucker
- 4 EL Butter
- 250 ml Cider
- optional: Vanilleeis oder Vanillesauce zum Servieren
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Äpfel gründlich waschen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher oder einem Messer entfernen, dabei aber den Boden des Apfels intakt lassen.
3. In einer Schüssel die Rosinen, gehackten Mandeln oder Walnüsse, braunen Zucker, Zimt und Vanillezucker vermischen.
4. Die Mischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Äpfel füllen. Die Äpfel in eine Auflaufform setzen.
5. Je 1 EL Butter auf jeden Apfel geben.
6. Den Cider in die Auflaufform gießen.
7. Die Bratäpfel im vorgeheizten Ofen für ca. 30-40 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind. Während des Backens die Bratäpfel ab und zu mit dem Saft übergießen.
8. Die fertigen Bratäpfel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
9. Nach Belieben mit Vanilleeis oder Vanillesauce servieren.